Ristorante di carne: la scelta migliore

Oggi ci sono moltissime proposte culinarie che si possono scoprire grazie a ristoranti che propongo cucina sempre diversa; dal mondo, vegana, etnica, oltre oceano, locale, tradizionale e moltissimo altro ancora. No si riescono a contare ormai i locali e i ristoranti che aprono in continuazione, complici della crescente voglia di scoprire nuove tradizionali. Ci sono però moltissimi ristoranti tradizionali come quelli che propongono cucina di carne, il piatto principe.

La filiera di produzione della carne

Il segreto di un buon piatto di carne sta nella scelta delle materie prime: fresche, locali e allevate all’aperto. Non c’è infatti spazio per carni importate di cui non si conosce bene l’intera filiera: i polli che arrivano sul tavolo, o anche altri carni, sono provenienti da allevamenti certificati che hanno tutto in regola per poter garantire anche la sicurezza alimentare ai gentili ospiti. Nonostante esistano dei regolamenti europei che valgono per tutti i Paesi aderenti all’unione in merito alla tracciabilità delle carni, e anche di altri prodotti come uova e pasta, quelli italiani sono ancora più severi, indice di quanto siano controllate le carni dei nostri produttori che danno accesso al meglio che c’è. Una carne controllata e sicura è anche più gustosa e succosa perciò ecco la ragione per cui si utilizza solo carne italiana certificata.

Perché il galletto

La carne del galletto è una di quelle bianche perciò molto più light e digeribile rispetto a quelle rosse di manzo, per esempio. I ci bi più elaborati e cucinati con diverse tecniche diventano anche più grassi e meno sani perciò un galletto che viene marinato e messo così com’è senza particolari condimenti che andrebbero ad aumentarne i grassi insaturi, direttamente sulla brace per una cottura semplice e sicura. La carne del galletto è paragonabile a quella del pollo e ha un ottimo contenuto proteico che garantisce un buon apporto di sostanze nutritive al corpo senza però esagerare. Il galletto non è solo sano ma anche un ottimo piatto da mangiare in compagnia con amici o parenti per festeggiare qualcosa in particolare oppure solo per passare una piacevole serata tutti insieme.

Per info e / o prenotazioni: www.ristorantecarnemilano.it